今天带来的是糖醋鲫鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲫鱼，草鱼，鲫鱼都可以600克
盐2克
醋20克
料酒10克
干面粉10克（个人口味酌情增减）
醪糟两勺
番茄沙司一勺
鸡蛋一个
芡粉10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、草鱼，鲤鱼，鲫鱼都可艮劁飨戽以，我是一个人大了吃不完所以用的鲫鱼。大鱼做出来会更好看！会把你迷到神魂颠倒！鱼处理干净后背上划几刀，抹点盐，生抽酱油，料酒腌一下备用
2、碗里准备多点面粉估计可以裹完整条鱼的量。芡粉一勺鸡蛋盐水调成糊
3、可以稍微干一点点，稀了就溜走了，挂不住
4、另外拿一个化斋用的碗，三勺醪糟，一勺番茄沙司，两勺醋备用。如果你的鱼比较大，或者口味比较可以适量增加
5、淋糊之前把腌过的鱼洗一下然后鱼拉住尾巴，把调好的糊淋上喉哆碓飙去，在撒上干面粉定型。如果是大鱼的话这里就相当漂亮了
6、锅里放油，提着鱼尾巴立在锅中，用勺子从尾巴往下淋油。定型后在放平锅里炸。可以抄贼谟伦炸久一点那样糊更脆更好吃大鱼的话炸了之后捞出来，可以放入比鱼小点的大碗里，让他委屈的弯着。定型摆盘更好看！
7、炸了鱼的油盛出来，把调好的酸甜酱倒锅里翻炒，不需要油。小火炒到美丽的冒泡就可以了
8、把酱倒鱼上面，可以撒点葱丝啥的点缀一下。妈呀！如果是大鱼那就漂亮极了
