平常吃的萝卜大肉饺子，就是用生的肉馅儿和生的萝卜丝做成的饺子，许多人可能赦闺尴蚯会认为我今天是一反常态，用了熟的臊子肉和焯水的萝卜丝制作饺子，其实我想说的是，在我娘亲的甘肃老家，我们从小吃的拎枋辏话都是这种熟馅儿的饺子。而臊子肉都是选用上好的农家猪肉做成的，就是在我娘亲家，每家每户每一年都会宰杀一头养的肥肥的过年猪，当然，过年猪的意思就是指过年之前会宰杀的猪，杀了之后，人们把猪肉切小块，制作成“臊子肉”，装满满的两瓷缸。这个臊子肉里放了足够的调料和盐，用厚厚的油淹起来，不用担心它会坏掉，随吃随取，直到下一年宰猪时才能吃完。平时用这臊子肉做包子，饺子，夹馍，臊子面等非常美味，极为方便。不多说了，上熟肉饺子吧。
食材
面粉800克
白萝卜600克
油5克
盐1勺
小葱2颗
饺子馅料2勺
生抽2勺
熟臊子肉200克
步骤/方法
1、白萝卜洗净削皮，臊子肉量好备用
2、面粉里放一勺盐，一个鸡蛋和成面团，醒30分钟左右
3、白萝卜擦丝直接放盛有水的锅里，焯水3分钟。
4、捞出入凉水中浸泡片刻，使其保持脆爽
5、挤干水分后剁碎
6、锅中放油，趁热化开臊子，关火，然后入饺子调料，生抽调味，撒入小葱
7、入碎萝卜丝搅拌均匀
8、装入容器，放凉
9、切一块面团，揉成长条，切均匀小剂子，擀成饺子皮
10、拿一块饺子皮放馅儿开始包饺子
11、依次包完全部
12、锅中放足量水烧开，煮熟饺子
13、装盘。萝卜丝的清甜，加上臊子的独特风味，轻咬一口，哇，唇齿留香，蘸上汁水一定更加美味，令人垂涎
