鸡蛋炒冬瓜是一道非常常见的家常菜。鸡蛋炒冬瓜不仅美味，而且营养丰富，操作起来也十分简单。
食材
鸡蛋150克
冬瓜250克
油适量
盐适量
红糖适量
葱适量
姜适量
方法/步骤
1、首先，把冬瓜洗干净，然后去皮，接着再把中间的瓤去掉。
2、然后，把整个冬瓜用菜刀切成若干个小的薄片。
3、接着，往锅里倒入油，等油热后，打入一个鸡蛋，煎熟后取出。
4、再往锅里倒入油，然后加入葱和姜，再加入冬瓜翻炒。
5、翻炒过后，加入红糖，再加一点水，然后盖上盖子煮一会儿。
6、十分钟后，打开锅盖，再加入适量的盐搅拌一下。
7、最后，加入煎好的鸡蛋，再翻炒均匀后，即可出锅。
