龙头鱼的做法有很多种水貔藻疽，本人最爱吃香炸龙头鱼，香炸龙头鱼超级好吃，而且鱼刺很少。外酥里嫩的口感实在棒极啦。
食材
龙头鱼五条
生姜适量
鸡蛋一个
生粉适量
辣椒粉适量
盐适量
方法/步骤
1、龙头鱼去头去尾，取出其内脏，一般一次做大概6条便可以了，多余的可以放冷冻，但必须在一两天之内食用。
2、将洗净的龙头鱼进行腌制，生姜切丝，并加入少许盐和辣椒粉。腌制5-10分钟即可。
3、将鸡蛋打成蛋液，放入生粉，形成比较浓稠的生粉蛋液，用于裹龙头鱼。
4、在新的盘中倒入生粉，将腌制好的龙头鱼先在蛋液中滚一圈，再在新的盘中裹一次生粉。
5、入油锅炸，油艨朵娈醒温大概7成热的时候，放入裹了蛋液和生粉的龙头鱼，中间千万不能熄火，可用小火炸，直至龙头鱼表面呈金黄。
6、这就是做好的香炸龙头鱼啦，可以先尝一下味道，如果觉得不够成，可以再用盐和辣椒粉翻炒。
