海边的孩子,最爱的就是各种海鲜和海鱼,海鱼里最爱的还是黄花鱼,因其肉质鲜嫩细腻,浜你渑婧营养丰富,补钙又益智,深得我和家人的喜爱,而且黄花鱼是没有养殖的喲,所以可以放心大胆的吃,搭趺谄菇明配上营养丰富的土豆片,真的是营养翻倍不打折,我还搭配了点青红辣椒,味道真的赞爆了,喜欢的小伙伴们赶紧来试试吧。
食材
小黄花鱼250g
土豆300g
红椒40g
青椒50g
小葱5g
生姜5片
料酒3g
带皮大蒜3瓣
黄豆豆瓣酱10g
花椒2g
八角1瓣
花生油20g
韭菜1颗
盐1克
方法/步骤
1、准备好所有的食材。
2、把土豆去皮后洗净,用刀切成薄片,葱切丝,蒜切片,姜2片切丝,留3片煎鱼用。
3、把青红辣椒去籽后,用刀切成片状,韭菜切段。
4、把黄花鱼去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,沥干水分。
5、洗净后的黄花鱼,加入料酒和盐腌制20分钟。
6、锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先放入姜片,再把腌制好的黄花鱼放入锅中,开始煎制。
7、黄花鱼煎至两面金黄色,盛出备用。
8、用煎鱼的底油,先小火慢慢炸香花椒和八角,再爆香葱姜蒜,最后放入豆瓣酱炒香。
9、放入土豆片,大火翻炒均匀。
10、锅中倒入适量的清水,大火烧开后,中火慢慢焖至10分钟左右,看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。
11、加入煎熟的黄花鱼,盖上锅盖继续小火焖5分钟。
12、这个时候锅中加入青红辣椒。
13、大火收汁,看见青红辣椒变色断生,即可关火,撒上韭菜段即可。
14、鲜美可口又营养丰富的土豆片焖黄花鱼出锅咯。