鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点水貔藻疽，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙斤舻浑趸、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。在天津、南京、东北等街头也可见到。
食材
中筋面粉250克
五花肉150克
泡发的黑木耳100克
白胡椒粉1克
葱花5克
生抽3克
盐克
方法/步骤
1、调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2、调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3、烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油，然后打入鸡蛋。用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
4、用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面襦锔雨拖糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
5、把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大砚汨枰镖勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
6、接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
