作为一个地道的北方人，要买缬方焱蜱一个在南方北街随处可见的自制煎饼真的很难。在多大程度上，你会发现在酱油、四歹吭毳意大利面和糕点中没有自制的薄煎饼。所以如果你想吃，你必须自己做。因为煎饼过去对我来说是一件费时费力的事情，现在我也可以在做饭的时候方便地烤煎饼了。永远记住我妈妈说的话，如果你想吃薄煎饼，面条必须像你的耳朵和嘴唇一样软。
食材
普通面粉260g
温水180g
盐适量
食用油少许
方法/步骤
1、把面粉倒进一个大盆里，一手拿筷子，另一手慢慢往面粉里加焯拜芪恨入温水，加水的同时把面粉拌成棉絮，然后揉成团（此时面团不光滑，没关系），从盆里拿出来放在砧板上。这是照片。
2、在砧板上撒一些薄薄的面粉（手粉、干面粉，防止粘在上面），然后把面团揉匀。
3、用塑料薄膜或湿布覆盖，唤醒你的脸。大约10-20分钟。
4、醒来后，打开保鲜膜，先确认面团底部是否粘在砧板上，如果粘在砧板上，再撒薄面，然后再在面团顶部撒一点薄面。用手轻轻地压平，然后用擀面杖把它擀成一大块
5、把它卷成一大块后，倒上食用油。油可以覆盖整个蛋糕（你可以先放得少一点，不够的话再加，多了会漏油）。下一步是把油均匀地涂在面膜的每个角落。提示如下
6、把面团的一角捡起来，用油把它折起来，用油搓揉，然后放回去。重复上述步骤，直到所有补片均匀涂油。（这种方法在家里常用。当然，也可以使用油刷。）
7、涂完油后，撒一点盐。我撒胡椒盐，还可以撒些孜然粉和五香粉。（见胡椒盐制作技巧）
8、下一步是擀面团。这里还有一个技巧，就是把补丁的一边抬起，拉起来，卷起来。也就是说，滚吧。滚压后，边缘应捏紧，两端应捏紧，防止漏油。
9、他把所有的擀成两半，把擀成一圈，把擀成的那一端放在底下。醒来两分钟。（因为如果你直接滚动它，它会缩回）
10、醒来后，把面团擀成一个与锅大小相符的圆圈。（大约两枚硬币厚。不建议卷得太薄，否则焊接后会变干。）
11、中小型火锅，火锅烧好后，将“好蛋糕胚”放入锅中，频繁翻面（烧饼过程中可涂油或不涂油）
12、这是一个没有油的蛋糕（尝起来像小麦和盐）
13、这是一个加了油的蛋糕。油画尝起来很脆。刷油方法：蛋糕入锅后，向上刷一层油，翻面后再刷另一面油）
14、油炸蛋糕
15、未抛光的蛋糕。我把这些臻痨鹗鏊角切掉，用来做薄煎饼和肉卷。我把剩菜切了吃。有人建议吃刚从锅里出来的薄煎饼，而墙壁却裂开了。空吃真好吃。然后继续烤下一个蛋糕。
16、看看内层。
17、我发圬杂钴怖现有的已经做过的厨友们，好像烙出来较薄较干，从图片里看起来有点硬。我这里补充几个小视频。———————————??????面团的柔软程度参考????
18、手指很软
19、“大件成形前手压的软硬参考”
20、摩擦油的视频应该能看到表面有多软。?????????螋觏钎厘?？蛋糕的最终硬度由几个因素决定：1。面团的硬度；2。最终面团的厚度；3。煎剔莼僭恪饼的时间和热量；4。面团要经常翻面，不要用一个力烧一面。这就是为什么蛋糕是干的，没有层次硬。记住这些要点。我希望每个人都能做美味的薄煎饼。
