排骨含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质，具有很高的营养价值。那么排骨都有哪些做法呢？
方法/步骤
1、糖醋排骨。葱姜洗净，切片。排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。锅内加水烧开，放入堡盈耙楞排骨，放入葱姜片，撇去浮锸燧濮锱沫，焯净血水，捞出控水备用。待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
2、蒜香排骨。将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
3、莲藕排骨汤。排骨砍小块，莲藕去皮，滚刀切小块，食物全部洗干嘛，备进高庒锅加一勺半的水（水可以看人多人少的下）。盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟（如果怕不粉的话，可以多煮五分钟）。煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好（加了马蹄鸡精可以不下，）。
4、腐乳排骨。凉水，排骨下锅，水烧开煮2分钟，出锅洗净。用厨房纸把排骨表面水分吸干。排骨下油锅炸一下，两面略焦黄就可以了。炸好的排骨出锅备用。锅里放适量的热水，将排骨面下锅，注意，水量一次性加足。加入两块腐乳小火慢炖。最后加一点鸡精就可以了，出锅。
5、海带枸杞排骨汤。排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。剪去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。放入红枣炖煮10分钟，入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。
6、可乐排骨。排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。倒入葱段继续焖煮。煮至汤汁收干即可。
7、粉蒸排骨。猪排骨切块水貔藻疽，泡20分钟左右，洗净控干水分待用。加淀粉、料酒、生抽、少许食盐、姜末、葱一起与排骨码料。静置30分钟禾韧喹缎左右入味，待用。码好料，准备好米粉子。加入适量的水调和。入码好料的排骨一起和匀，加入少许花椒面调和，待添水量至合适止。炒制辣椒酱。锅中倒入适量菜油烧开，放入辣酱炒熟就可，把调和好的成品，加入辣椒酱拌匀。蒸锅打底菜可以放红薯土豆之类的，放自己喜欢的即可。把调和好的成品倒入蒸锅内，上锅蒸制1小时左右即可。大火蒸制20分钟左右，转小火蒸制近1小时左右，表面撒上蒜末、葱末，即可享用
