、节日的鞴甾菡梆餐桌上,各种肉类是缺不了的,鸡鸭鱼肉吃厌了?再厌也得上呀!缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦! 在我的老家,每当聍铝遒灰有客人来的时候,巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子,农村里,买肉要走上好远的路,所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子,可以吃上好几天呢,既不耽误农活,也显得对客人的尊重。所以,哪家包蛋饺子了,肯定是家里有贵客来了! 但是鸡蛋饺子可不是人人都会包呢,它对火候和手法的要求非常高,成家后我试过几次,虽然口感差不了多少,但是卖相总感觉差点意思,于是吧,我就将鸡蛋饺子变了个造型,嘻嘻,你要是也喜欢鸡蛋饺子,但是又感觉制作太难,那就试试这个鸡蛋卷吧!将肉肉藏在鸡蛋里,口感一样的细腻、铜钱一样的造型也非常喜庆哦,春节宴客非常有面子呢
食材
鸡蛋4个
油几勺
盐1撮
瘦肉100克
紫薯20克
葱花1撮
步骤/方法
1、猪肉和紫薯剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。
2、鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀. 飒蛏擢墟油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。
3、将蛋皮取出放在干净的案板上,平整地将肉末抹在上面
4、轻轻卷起来
5、将卷好的鸡蛋卷装在碗里
6、放进微波炉,加热五分钟即可取出,趁热切成想要的形状,摆盘
7、锅里倒入适量油,淋入一杯水,放入辣椒粉和盐,烧开
8、将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可