血鸭的家常做法

血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血擢爻充种的特点。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

食材

鸭肉500克

鸭血1碗

葱2根

仔姜1块

蒜5瓣

干红椒5克

红烧酱油2勺

啤酒适量

盐2勺

鸡精1勺

胡椒粉适量

步骤/方法

1、先将鸭子改刀成块。

2、备好一碗鸭血。

3、取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，

4、下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。

5、倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅。