舀一勺面糊，倒入锅内，摊平，放入蒸锅中，蒸熟，取出，放凉，切成刳噪受刃条状，紫薯凉皮放入碗内，加入黄瓜、香醋、大蒜、生抽、食盐、辣椒酱和面筋。
食材
黄瓜45g
香醋4g
清水160g
紫薯粉200g
大蒜2瓣
生抽5g
食盐2g
辣椒酱10g
高筋面粉300g
方法/步骤
1、高筋面粉和清水混合，揉匀。
2、揉成光滑的面团，松弛10分钟。
3、放入清水中，揉搓，洗面。
4、放入开水中，大火，煮15分钟，捞出，沥干，放凉，切成小块。
5、取出洗面的水，过滤，加入紫薯粉，搅拌均匀。
6、舀一勺面糊，倒入锅内，摊平。
7、放入蒸锅中，蒸熟。
8、取出，放凉，切成条状。
9、紫薯凉皮放入碗内，加入黄瓜、香醋、大蒜、生抽、食盐、辣椒酱和面筋。
