香酥虾色泽金黄，外脆氇筐塘瓠里嫩，是一道大人小孩子都会非常喜欢的小吃，食用时可以蘸上个人喜欢的蘸料。酥脆的外皮包裹整颗的大大虾仁，不被诱惑都难。其做法也不难，在选殁茵哒夏料的时候要选稍大只的白虾，去壳后腌入味，裹上淀粉蛋液面包屑，炸至金黄酥脆即可。
食材
虾300g
鸡蛋10g
淀粉5g
盐5g
料酒10g
胡椒粉5g
方法/步骤
1、原料备用
2、虾去腹部的壳和虾线
3、加入盐，料酒、胡椒腌入味
4、腌好的虾沾上蛋液
5、再均匀的裹上一层淀粉
6、再次沾蛋液
7、然后均匀的裹上一层椰蓉（也可用面包屑，个人感觉椰蓉更香。）
8、油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用舅獍焰劓筷子翻动一下，使其受热均匀
9、炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油
10、炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，食用时可以搭配个人喜欢的蘸料
