今天带来的是“心太软”蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蛋黄2个
淡奶油100g
巧克力40g
黄油30g
低筋面粉40g
白砂糖20g
蛋白2个
可可粉10g
内陷材料：黄油8g
动物性淡奶油50g
黑巧克力60g
方法/步骤
1、准备好材料
2、准备内陷材料：将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀，溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
3、将材料中的，巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化
4、加入蛋黄搅拌均匀
5、可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中
6、轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
7、蛋清加入白糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）
8、将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡
9、将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱放入面糊中
10、0鹾烯轮挤放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟(多了点糊浆用纸杯装）（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
11、出炉后脱模切块即可～～～
