今天带来的是牛肉馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
牛肉300g
胡萝卜1根
洋葱半个
大葱一根
姜少许
香油少许
生抽少许
蚝油少许
老抽少许
盐少许
白胡椒粉少许
开水一碗
花椒水半碗
食用油1勺
方法/步骤
1、开水和面：将开水慢慢加入面中，用筷子反复搅拌直至成团，用手揉至表面刑痊孜蛸光滑。注意，面要软些，不要太硬。放置一旁，面团上可盖湿布。
2、肉馅：牛肉绞馅
3、葱姜切末，洋葱切碎。
4、胡萝卜切碎
5、半碗花椒水，煮沸晾凉备用。
6、肉馅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、姜末、白胡椒粉、香油水貔藻疽，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至上劲。分几次加入花椒水，再次不停搅拌。加入葱末继续搅拌。
7、最后加入洋葱胡萝卜搅拌均匀，馅料调好备用。
8、将面团搓成长条，切成大小相等的剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
9、按照包包子的方式将馅腻戴怯猡包入面皮中，然后将包子有褶面朝下用手将包子按压成饼状。注：面皮尽量薄些，挤压时不要用力过猛，以防馅被挤出。
10、电饼铛先预热，加入少许食用油，油热后将馅饼放入电饼铛。
11、待一面煎好后翻面，直至两面煎至金黄。
12、最后，终于可以享用美食了，汤汁四溢，肉质鲜美。健康美味，老少皆宜！
