酿苦瓜是一道广东客家菜，苦瓜的微苦去掉了肉的油腻感，吃起来是否清新可口。
食材
五花肉200g
苦瓜1根
酱油适量
蚝油2勺
盐适量
鸡精1勺
料酒少许
胡椒粉少许
方法/步骤
1、五花肉剁馅奚薮巴赳儿放入少许料酒蚝油酱油鸡精胡椒粉和盐来调味，如果不喜欢蚝油鸡精胡椒粉也可以不放。还可以适当放些别的配菜一起做馅儿
2、苦瓜切环形去瓤洗净。可以再切长一点，肉不容易掉，不过我就喜欢切成这样的
3、稍微焯水去苦味儿，捞起立刻用冷水浸泡
4、把肉酿到苦瓜里
5、像这样放进碟子中
6、上锅大火转小火蒸二十分钟左右即可，做出来的味道非常好！苦瓜很清苦，非常爽口！
7、或者上锅稍炸一会儿，味道也是极好的
