、当初什么都不懂,只是经常看到网友晒的烘焙箧咦切诏作品,羡慕忌妒恨呀.羡慕别人这么高难度的都能做出来,恨自己为什么就不会呢.于是,盲蚕蝣鲢蹙目地败回来一台烤箱,自己也开始瞎折腾起来.如今玩烘焙近两年了,也掌握了一些基本的东西,能够做出来一些让自己满意的作品来.跳进这个甜蜜的坑,开始为爱起烘,得到家人和朋友们的认可和称赞,满足又快乐! 我觉得烘焙和做菜一样,不但要有好的菜谱,好的原料,还要有一定的基本功和一定的悟性.经常有朋友看了我的分享后要方子,后来又问我为什么自己做的不成功?失败的原因是什么?然后就认为方子不好,再去找别的方子,试了之后失败了,再继续换方子.很多时候,问题不在于方子,而是你自己的操作问题.其实只要掌握自家烤箱的脾气,控制好烤箱的温度和烘烤时间,再掌握一些烘焙必备的基本知识,你是不会轻易失败了.即使失败了,自己对照着找出原因,下次改进,必定会成功的. 爱吃酸奶,更喜欢把酸奶做进美食里.做蛋糕面包之类的烘焙食品,也少不了它的加入.这款酸奶蛋糕的配方来自微博@烤验的分享,试做了一次觉得非常赞,于是就成为了保留配方.
食材
低筋面粉25克
玉米淀粉15克
细砂糖35克
酸奶120克
鸡蛋3只
步骤/方法
1、准备好所有材料. 分清蛋清蛋黄,蛋黄加入酸奶中. 用手动打蛋器打匀.
2、把低粉,玉米淀粉混合. 筛入蛋黄糊里搅至均匀细滑,无颗粒的面糊,静置. 蛋白中加入几滴柠檬汁.
3、分次加入细砂糖,打至湿性发泡. 取三分之一蛋白到蛋黄中,切拌均匀. 再倒入蛋白盆中.
4、切拌均匀,倒入6寸模具中. 烤箱预热,150度巳呀屋饔,水浴法40分钟左右. 蛋糕熟后,关闭烤箱电源.蛋糕放在烤箱中焖至冷却.放冰箱冷藏后口感最佳.
