、春节快到啦，作为春节期间的主角之一，怎么少得了香肠？ 我们四川的香肠是麻辣的跷孳岔养。但是麻辣的香肠吃得多了，也会想换换口味，所以又自制了些广味香肠。广味香肠很适合家里的小孩，甜甜的，小孩子都很喜欢。
食材
猪肉(瘦)2500克
肠衣20丈
广味香肠调料1包
盐2克
料酒2克
步骤/方法
1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。
2、猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。
3、备好广味香肠调料。
4、将香肠调料同猪肉拌匀，腌制2个小时左右，让猪肉入味。
5、肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。
6、把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。
7、灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置，腌制24小时左右。
8、腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟。
9、立即挂在通风处，晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室，还是罕铙杪痱真空处理，都可使香肠保存半年以上。
10、晾晒干的香肠随吃随取。烹饪前将香肠洗净备用。
11、放入蒸锅，将香肠蒸熟。
12、蒸好的香肠，冷却后切片食用。
