相信大家都吃过猪大肠，那么猪大肠该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
肥肠1条
生姜40g
小葱40g
八角3颗
拍散的草果8g
桂皮10g
香叶3片
小茴香15g
青花椒10g
干辣椒5g
蚝油15g
酱油40g
老抽10g
食用盐10g
白糖1g
胡椒粉1g
方法/步骤
1、将肥肠里面的白油和淋巴清除。
2、清洗干净备用。
3、生姜、小葱切好备用。
4、碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。
5、肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开。
6、烧开后撇去浮沫备用。
7、锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。
8、加入配好的香料下锅炒1分钟。
9、加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。
10、加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。
11、大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。
12、食用即可。
