今天带来的是滋补养颜生蚝煎蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个
蚝仔150克
胡椒粉1小勺
盐少许
料酒少许
葱花20克
番茄沙司10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、新鲜的生蚝肉过水清洗干净(菜场买的整罐新鲜蚝肉,才16元,便宜量又足,可以做两次)
2、洗干净的生蚝沥干水分,打入三个本鸡蛋,加入胡椒粉,盐和料酒(少许)
3、搅拌均匀
4、加入葱花增香去腥(不喜欢就不加吧),生粉用少许水溶解到粘稠,倒入蛋液中。
5、搅拌均匀就准备下锅咯。
6、热锅冷油,注意这道菜油要多!油温要高!油面起涟漪。
7、倒入蚝仔蛋液,煎一会儿中间可以用锅铲前后搅拌一下,让中间部分充分受热。2到3分钟
8、摇晃锅子让整个蛋滑动,顺势翻个面。(取决于油和技术),没有完整翻过来也没关系,用闭蒽钍容铲子把没有翻面的蚝仔翻过来煎一下,2到3分钟,蛋液收紧就可以出锅了。
9、蚝仔煎蛋配上番茄沙司,口感很棒,配辣椒酱更是丰富。开吃!