栗子罐头的做法
食材
板栗1000克
盐1小匙
白糖300-350克
水500－600克
白醋1大匙
味啉1大匙
栀子果2个
方法/步骤
1、将板栗用刀切开小口，将刀尖插进外壳与内皮之间的缝隙里。
2、一只手用刀压住板栗的外壳，另一只手攥住板栗转个，去掉外壳。（小心伤到手指）
3、锅里（最好使用砂锅。砂锅壁厚，能够长时间保温）倒入适量的清水，水烧开后放进1廴类锾渭0个左右去掉外壳的板栗撅掏浑锌。盖上锅盖，焖2分钟。用小漏勺取出一个板栗，再次盖上锅盖。（如果是一个人剥板栗皮的话，最好一次放进10个左右的板栗。泡过热水的板栗最好在10分钟之内剥完。）
4、可以直接用指甲剥。板栗的内皮很容易被剥下来。如果怕烫的话，可以借助一根竹签。用竹签尖挑开内皮，与板栗仁保持平衡的方向插进（不要损伤到板栗仁），也能很轻松的地剥去内皮。
5、10个全部剥完之后将水烧开，关火。放入10个板栗，盖上锅盖，焖1－2分钟之后开始剥皮。
6、事先准备一个带筐的容器，放入一小匙食盐。将板栗仁放进去，以防板栗仁接触到空气后被氧化，珑廛躬儆导致表面变黑。将全部去皮的板栗仁倒掉盐水，轻轻地用水道水将板栗仁冲洗干净。（动作过大将会使它们散架）
7、将板栗仁摆放进锅里（大的放在下边，小的放在上边）不能倒，只能摆放进去，否则也会捂执涡扔使板栗仁散架！！！放进一匙白醋一匙味啉（没用可以不放）一匙食盐。（白醋具有防止板栗仁被煮散架的作用。煮15器皆阄诟分钟之后，酸酸的味道和气味就会消失了）
8、这是栀子果，是一种天然的黄色色素，还具有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒等功效。用刀将栀子果切为两半，放入茶叶袋里备用。（用栀子果煮出来的甘露煮的颜色会更漂亮，没有可以不放。）
9、加入300－350克的白糖，加入清水。（水量要刚刚没过板栗仁就可以跷孳岔养。）开中火，烧至沸腾后马上转小火，馕钇疋缮盖上一张油纸。煮15－20分钟。煮到自己满意的口感为止。（大火会使板栗仁上下翻腾，增加板栗仁直接的碰撞，从而导致板栗仁破碎。盖上一张油纸也是为了减少板栗仁之间的碰撞）
10、这是煮好之后的样子。
11、就玻璃瓶和瓶盖洗干净，放进水里煮3－5分钟消毒。晾凉之后装进板栗仁恽但炎杰和蜜汁。（如果有煮碎的话，最好将蜜汁过滤一下。）拧紧瓶盖儿，放进水里煮5－10分钟。晾凉之后放入冰箱冷藏，可以保存2－泌驾台佐3个月。（各家冰箱温度与制冷功能都不同，为了安全起见，尽量抓紧时间消耗！）
12、粉糯甘甜
13、可以做板栗红薯茶巾。
