茭白雪白鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，又能清暑解烦而止渴，夏季食腩柽鬣盛用尤为适宜。鸡腿肉质细嫩，是属于高蛋白低脂肪的食品。茭白与鸡腿肉一起炒，淡雅清新又美味。
食材
鸡腿2只
茭白3根
红椒20克
青椒30克
料酒半汤匙
酱油1汤匙
白糖少许
淀粉少许
油适量
盐适量
步骤/方法
1、备材料
2、茭白切小丁
3、把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分
4、鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟
5、青红椒分别切成差不多大小的小丁
6、热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出
7、再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄
8、倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀
9、最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了
