小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不谌冥鹳籀易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。
食材
小嘴鱼1
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
葱姜蒜适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
方法/步骤
1、主辅料：洗净的小嘴鱼、葱姜蒜把鱼收拾干净，沥净水分。
2、葱姜蒜切碎。
3、热油，放入葱姜蒜炒香。
4、放入小嘴鱼。
5、旺火，先后烹入醋、料酒。
6、加少量的生抽
7、加入清水。
8、烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。
9、加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
10、出锅装盘，点缀后即可上桌。
