、泡菜在韩国人的日常生活中，已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一牡啾锯辏种特有的传统和文化，也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子食品”。芤晟踔肿成了韩国人生活中不可或缺的部分。 一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，以至于，每个韩国人碗里的泡菜，就像一个老人说起久远的往事，有着一个又一个的心情故事
工具/原料
材料：大白菜1500克、苹果1个、梨1个
调料：辣椒面150克、姜、蒜、盐、糯米粉50克
方法/步骤
1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4、姜、蒜切末小锅内倒入糯米粉
5、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
6、腌好的白菜，挤去水分、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
