羊肉丸子是一道经典的美食，很受食客朋友们的喜爱，那么羊肉丸子的馅该怎么调呢？下面就一起来看看吧。
食材
羊肉300g
葱5g
姜5g
盐5g
生抽5g
淀粉15g
料酒5g
方法/步骤
1、首先我们需要准备一块肥瘦相间的羊肉，接着将羊肉剁成肉末状以备用，越碎越好，如下图所示。
2、接下来将羊肉剁到一半的时候，往肉末中放入姜末搅拌均匀后继续剁末，让两种味道融合起来。
3、接着在肉末中放入盐、花椒粉、生抽、老抽搅拌均匀后继续剁，大概一分钟后放入淀粉并顺时针搅拌均匀。
4、然后剁到肉馅细腻而且上劲就可以了，烧一锅热水，当水冒小泡后开始下丸子，从虎口挤出来，如图所示。
5、最后将肉丸子全都挤进去之后，用勺子恫媛湓礻撇去锅中的浮沫，放入葱、姜和盐进行调味，小火慢煮，煮到丸子飘起来即可食用。
