风干鱼很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
工具/原料
风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶猱蝰逾鸾50克，香醋8克，清水50克。
方法/步骤
1、风干鱼切小段。
2、鱼块放入清水浸泡半小时。
3、芹菜切段。
4、葱切段。
5、大蒜切碎。
6、姜切片。
7、大葱切片。
8、辣椒对半切开。
9、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。
10、煎至两面金黄，装盘备用。
11、锅内加入葱姜蒜炒香。
12、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。
13、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。
14、倒入清水，蒸煮三分钟。
15、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。
16、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。
17、出锅。
18、这样一份风干鱼就做好了。
