其实佛家的素菜做法跟普通菜的做法是一样的！无非是炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮这些方法！
工具/原料
厨房用具
一般素菜
方法/步骤
1、首先要了解哪些食材为素！严格的“素”会按不同的程度或要求，分别或全部涵盖这些：1.五辛（包括含五辛类即葱、韭、蒜、洋葱、兴渠（一种西域的香料））、能熏之味（气味不好、吃了口气不好闻）不能吃。2.一切肉类（包括含肉类）不能吃，例如：猪肉。3.一切蛋类（包括含蛋类）不能吃，例如：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、咸蛋。4.一切血类（包括含血类）不能吃，例如：猪血、鸭血。5.一切分泌物类（包括含分泌物类）不能吃，例如：燕窝。6.一切动物油脂类（包括含动物油脂类）不能吃，例如：猪油。7.一切含动物成分的食物不能吃。（以下要开始更严格了）8.一切来源于动物的食物，都不吃。9.一切做成动物形状的食物，都不吃，例如：小熊饼干、做成鱼的豆制品。10.一切来源不正的食物，都不吃。
2、知道吃素的目的！吃素的目的在于：减少杀生减少自身对味的追求（佛家要求六根清静，其中舌为六根之一，所以我们日常饮食不应追求太多味觉刺激，应该清淡。以达到舌根清静的目的）
3、所以佛家做素菜烹调方法跟普通菜一样！关键是要达到修行的目的！实际上也就是只要能用素材填饱肚子就行！如果追求味觉满足就不能称为佛家素菜