家常耗油汁炖鱼

家常耗油汁炖鱼

食材

鱼适量

大蒜适量

花椒适量

耗油2勺

生抽一勺

南德少许

料酒适量

胡椒粉少许

盐适量

方法/步骤

1、鱼处理干净后加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时瘾廛装钒左右。一个小碗中加入2勺耗油、一勺生抽、少许南德、适量的清水搅拌均匀。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后先鹾烯轮挤放入大的鱼，待大鱼一面焦黄后翻另一面，稍微煎一下后再放入小鱼。小鱼放入后待一面煎焦黄再翻另一面，两面焦黄后就可以加入大蒜、花椒、生抽炸香。

3、然后把调好的调味汁直接倒入炒锅内，汤汁的水最好没过鱼身。煮一会后把鱼翻一面，待俑颧拚诂煮至汤汁吸收差不多时就可以盛出装盘了。