、做饭做菜这件事情，本无固定模式，自己喜欢就好。有时间的张虢咆噘时候，我就特别喜欢在厨房里瞎鼓捣。一个人在厨房里忙东忙西，也能快乐无边。今天这道素烧豆腐，是我自己瞎鼓捣的“杰作”，别看攉淠艇髋它其貌不扬，别看它配料简单，它的味道还真不容小觑。 说到豆腐，您可知道，它在我国已有两千多年的悠久历史，是咱们先人的一伟大发明。它高蛋白、低脂肪、钙质丰富，是老人、儿童、病弱患者的食疗佳品。 常吃豆腐，有益健康。单独把豆腐做出彩也许有些困难，我教您我的私家做法，让豆腐在你的手里大放光彩，让家人都爱上营养丰富的豆腐。
食材
北豆腐1块
葱白1段
蒜2瓣
干辣椒2个
蚝油2勺
生抽1勺
淀粉1勺
盐适量
油适量
步骤/方法
1、豆腐切薄片，取糌豇惺綮锅坐水，水里放一点点盐，水开后下入豆腐中小火焯烫5分钟左右（去豆腥气），捞出放入冷的纯净水里（豆腐既筋道又嫩口）；葱蒜切片，辣椒清洗干净，因为我不太吃辣，所以没切开，让辣椒起个配色作用
2、蚝油、生抽、淀粉、少量盐，兑入适量清水，调匀成料汁儿备用。多加些清水，把料汁儿备足
3、热锅热油，下入葱蒜和辣椒小火炒出香味
4、倒入料汁儿，用锅铲顺着同一个方向轻轻搅动，大火烧开。淀粉在料汁儿里的比例不能高，不然这一步很难操作
5、倒入豆腐，转小火，炖上5－8分钟左右。不要翻动豆腐防止豆腐破碎，用锅铲小心地推豆腐边缘即可
6、大火收汁，不要把汤汁收干，留一部分汤汁，让豆腐浸在汤汁里食用，每一块豆腐都沾满鲜美的汤汁，非常美味
