康师傅的干拌面特别好吃,但是不太健康。自己在家做一道好吃又营养丰富的干拌面,可以说是非常满足了,那么跟着小编一起来看看吧!
食材
面粉300g
胡萝卜一根
木耳10片
黄瓜1个
紫圆葱半个
火腿/肉1/3个
盐小半勺
糖小半勺
香油少许
芝麻少许
胡椒粉少许
花生酱/芝麻酱2勺
香醋1勺
生抽半勺
老干妈一勺
碱2g
方法/步骤
1、选材问题这里说一下,小编做的是家常干拌面,以健康为准。如果你想做的是懒人速食干拌面,可以用超市袋装现成的面,其实也不是很健康,所以最好还是自己手擀最好。
2、擀面条碱水面非常适合做干拌面,所以烂瘀佐栾这里小编做一下碱水面。首先将面粉放在碗中,之后准备一小碗清水倒入3g盐、2g碱,然罨傺烙窑后将清水倒入面粉中。之后往面粉中倒入温开水,一下少倒点,边倒边用筷子搅拌,防止面涝了。
3、碱水面之后我们看水倒得差不多了,我们用手将面团揉搓至光滑,之后盖上盖赤蹭荸锅子醒发20分钟左右。然后我们往案板上撒上干面粉,将面团拿出来充分揉搓排气,之后切成一个个大小差不多的剂子。
4、切面之后将剂子擀成薄薄的面皮,然后在面皮上撒上干声矜檠鹣面粉,多撒点,防粘,之后将面皮折叠,之后用刀竖切,切细一点,面条就出来了。切好的面条放在擀面杖上防粘,之后其他的剂子也是以此类推。
5、处理配菜将黄瓜、胡萝卜洗净后,切成丝,将木耳提前一天晚上泡好,第二天换水清野烛臬蒯洗,也切成丝。最后我们将洋葱洗净后切丝。我们可以用现成的火腿,也可以用一块猪肉或者鸡肉都行,在锅中煮熟后,切成丝。
6、干拌面我们将切好的面条放在锅里煮,注意,不要煮太软,差不多水烧开后下锅赡涕擒跷捞一下就可以出锅,然后放凉水中过凉上劲。我们将凉好的面放在碗中,之后下配菜,简单焯水,放进面中,然后我们将上面的调料放进说湫鲆胪去,搅拌均匀即可。