酱爆茄子怎么做

茄子又名落苏，曾有“昆仑紫瓜”之称，酱爆茄子更是回味无穷，馋哭了隔壁家的小锑段猢揎孩，下面就来看看酱爆茄子怎么做吧。

食材

茄子2根

葱15g

姜3片

蒜2瓣

油适量

盐适量

糖适量

黄豆酱2勺

酱油1勺

料酒1勺

方法/步骤

1、茄子洗净去蒂，斜切块。

2、茄子加盐腌制15分钟。

3、稍微攥一下茄子的水分，装盘。

4、热锅下茄子，多放一些油。

5、翻炒至茄子变软，盛出备用。

6、留底油下葱姜蒜爆香。

7、下黄豆酱、酱油、料酒、糖、炒软的茄子炒匀。

8、加盐后炒匀出锅。