特别好吃的韭菜鸡蛋虾仁水饺
食材
中小号青虾仁30个
鸡蛋3个
韭菜200克
高筋面粉300克
盐少许
鸡精少许
味精少许
猪油少许
香油少许
葱油少许
料酒少许
淀粉少许
葱、姜、圆葱适量
花椒、大料、桂皮、香叶少许
方法/步骤
1、清洗韭菜和控制水。2。虾仁用盐、料酒、湖水粉腌制。（虾可以冷冻，也可以买新鲜擢爻充种的。它需要去虾线）把它放在冰箱里，冷藏并腌制15分钟，然后取出用水清洗。
2、熬葱油：开小火，锅内加入植淦甓特猩物油，放入葱,姜,圆葱,花椒,大料,香叶,桂皮，小火炸至葱与圆葱表面金黄即可，关火待用。Tip：熬好的葱油用滤网把油滤出。
3、加少许盐、冷水和水到表面。地表水比为1:0.6。提示：尝试使用新的表面。
4、将面条揉至表面光滑，放入保鲜袋中，冷藏15分钟，取出至常温。
5、?
6、把3个鸡蛋放进碗里，加两勺盐和一点水，把鸡蛋打碎。
7、锅烧热后，放入植物油滑锅，倒出植物油，留少许底油转小火，放入鸡蛋??，小火翻宅烀佑狻炒至8分熟关火，关火后用勺子??把鸡蛋碾成碎粒。取出鸡蛋?患修校楷?翻动鸡蛋，使其快速降温。待用。Tip：鸡蛋使用前要从冰箱取出放至常温/炒制后的鸡蛋要快速晾凉，否则颜色会变暗,有较大腥味。
8、将韭菜切成小块，放入搅拌盆中，放入少许猪油、葱油、芝麻油，以锁住韭菜的水含量。苻哼鲑猥鸡蛋？加入少许味精，鸡精和葱油。把鸡蛋放在混合盆里搅拌们倪玺骋均匀。小贴士：用这种方法做的韭菜馅不会出水。因为馅里的盐都在鸡蛋里。
9、用刀把面团平分
10、如图
11、如图
12、做面团准备：起床前不要揉面团。揉面团会使面团变硬。用小髦上傩秸刀把醒酒面团分开，在面板上搓成条状。把那条面条捏进面条里。在捏好的面条上撒一点细面条，放入安全袋。
13、如图
14、图
15、把韭菜虾蛋馅依次放在擀好的面团上
16、把面团擀成饺子馅？?
17、把锅里的水烧开，放点盐，放饺子？水饺浮起后，转中小火煮至水饺熟（水饺可水煮，两点煮）
18、制作大蒜汁：加入清水和少许盐。这种蒜汁不尝生蒜味，不辣，丰富而柔软。
19、如图
