普洱瀣轶懊镟茶散茶是执行的绿茶标准。
根据云南大叶种特性和普洱茶加工要求进行合理采摘。采摘应提手采，机采应该保证采茶质量，保证无害姝耒匝揎化，防止污染。鲜叶采摘应符合表1的规定。表上指出特级鲜叶是一芽一叶占70％以上。一芽一叶一般属于绿茶的采摘法。要用云南大叶种做普洱茶，最好的采摘方式就是一芽二叶，尤其是古树茶的采摘。
基本介绍
普洱茶等级的规定一级普洱茶，条索肥嫩紧结芽毫显。很多品质上乘的古树茶其叶片背后的茶毫并不多，而台地茶的毫却很明显。其他茶叶品种如景谷大白茶的茶毫非常浓密厚重。芽毫显其实是套用了绿茶的标准，如碧螺春。
二级普洱茶，肥壮紧结显毫。二级之后采取逢双取样的标准（中茶公司于50年代制定的取样法），因为这样的取样法，每一级有明显的差距。