戚风蛋糕是Chiffo艘绒庳焰nCake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。知道了太多不该知道的Googl髫潋啜缅e告诉我们，1927年一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明了戚风蛋糕，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风的组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，是最受欢迎的蛋糕之一。
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、首先将蛋清蛋黄分开
2、将牛奶和橄榄油倒入蛋黄液中，稍微搅拌均匀即可
3、用打蛋器低速打20秒后倒入细砂糖，分多次倒，至少两次吧～
4、将蛋白打发至能有小尖角出现即可
5、先讲一点蛋白混入蛋黄液中，比如盆边边上的，再将混合后的蛋黄液倒入打发的蛋白中，用刮刀轻轻围着盆画圈再从盆地切入，慢慢向上抬。防止过度消泡。
6、低筋粉过筛，混合后用同样的手法搅拌，不要太用力防止起筋。
7、我用擢爻充种的是4寸烟囱模子，硅胶质地极好脱模，烤箱上下加热175度20分钟。我的烤箱是长帝的，用温度计测的烤箱内部其实一直是150度左右在低温烤。低温一直烤的好处是烤的均匀，最后5分钟可以提高温度上色。
8、最后就是装饰的时候啦。我比较喜欢传统的奶油口味和巧克力口味，其实这个季节配搭水果也是很棒的～
