麻辣香锅这道菜，吃过一次，又辣又麻，吃完感觉胃都不是自已擢爻充种的了，后来感觉这吃的东西嘛，总要能吃有味儿才行呀，这菜名真的太让人馋了，一定要做出自已喜欢的味道才行！
食材
猪小排280克
清水1大碗
姜3片
葱3段
红枣2个切开
八角1个
基尾虾7个
平菇3个
金针菇1小把
豆腐1小块
鸡蛋半个
豆皮半张
虾滑球5个
西芹茎4个
蒜苗4棵
香菜1小把
蒜8棵
花椒1/2大匙
姜三片
红辣椒5个
豆豉1大匙
陴县豆瓣1大匙
料酒1大匙
老抽2小匙
糖2小匙
方法/步骤
1、把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。
2、虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。
3、平菇去腿切半，金针菇洗净备用。
4、豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5、西芹用削皮刀去皮，切块备用。
6、鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7、蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。
8、锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9、下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。
10、加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11、煮至平菇和豆皮熟即可。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌！
