今天带来的是家常版土豆烧老鹅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
老鹅半只
土豆四个(较小)
姜五六片(中等厚度)
老抽一勺
生抽三勺
郫县豆瓣酱两勺
白糖半勺
八角两个(多了味儿大)
盐一勺
青花椒一小把
五香粉半勺
方法/步骤
1、半只鹅焯水去血沫(兼顾去鹅油)
2、焯完水后鹅肉放入锅内，倒入少量水。等水沸腾，加入生抽、老抽、八角、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱
3、待水烧的快干时，加热水直至淹没鹅肉。放入一小把青花椒，提香增麻。
4、喜欢吃辣的可以撒点干辣椒，撕成几段撒入锅中。
5、等到鹅肉差不多熟了时，放入土豆(土豆比较容易烂)。
6、等鹅肉酥烂，土豆一夹就散时倒入白酒。
7、这样做出来的土豆烧老鹅，汤色红亮，鹅肉酥烂入味儿，土豆软烂吸汁。
8、最后，祝大家2021年新年快乐，好吃好喝|ᴥ•́)✧
