酱肘子自己做，既好吃，又干净卫生，下酒、宴客都不错。下面小编就来介绍用高压锅做酱肘子的做法。
食材
猪肘一个
老汤适量
香叶4片
炖肉料包一个
草果1个
八角3粒
肉蔻1个
黄酱40克
桂皮2小段
葱姜适量
老抽适量
食盐适量
冰糖适量
方法/步骤
1、肘子凉水下锅，加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。
2、焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）
3、酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料。
4、把处理干净的的肘子放入高压锅中，加入所有调料。
5、加入老抽。
6、盖好盖子，压30分钟。
7、关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。
8、剔去大骨。
9、用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片。
10、成品，带着蘸汁食用也不错。
11、酱肘子成品图。
