大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山睡连简郯群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声坂叹蝠咪较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
食材
大黄花鱼1条
色拉油5克
葱花2克
姜丝3克
干辣椒3克
蒜末5克
香菜末5克
盐5克
酱油10克
料酒5克
方法/步骤
1、大黄花鱼去腮和内脏
2、鱼用料酒和酱油腌十分钟
3、准备葱花、姜丝、干辣椒
4、油锅烧热，放葱花、姜丝、干辣椒
5、放鱼，两面煎
6、准备蒜末和香菜末
7、鱼加少许盐，炖熟
8、鱼加5克盐，炖熟
