洛阳卤面的做法
食材
猪肉350克
豇豆200克
蒜薹200克
豆豉酱20克
食盐、鸡精4克
八角、干辣椒8克
生抽、老抽10克
十三香6克
方法/步骤
1、准备材料：豆角、蒜薹、葱切段，姜蒜切片，肉切丝
2、锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出
3、放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4、放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5、倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精
6、蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟
7、把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连
8、把面条放入炒锅中和菜拌匀
9、再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可
