叶子花卷的做法
食材
面粉400克
酵母4克
牛奶220克
糖10克
方法/步骤
1、将面粉、酵母、糖混合均匀，徐徐加入牛奶搅拌成絮状，再揉成软硬适度的光滑面团，盖错聂庋堀保鲜膜发酵至两倍大。发酵好用手指沾面粉在中间戳个洞，不塌不缩就说明发酵成功。
2、发酵好的面团充分排气后分割成12个均等的小面团，另外六个我做了豆沙包子。
3、将揉好的小面团饧一会，取其中一个擀成圆形的面片，如图分成四份。
4、再将分好的四份切去四个半圆角。
5、取一个三角形面片，上面叠加一个半圆角形面片。
6、如图依次叠加起来。
7、再将整摞面片如图竖起来。
8、按照一个方向如图捏起来。
9、用筷子在中间的位置压一下。
10、再整理一下形状，捏出尖角，叶子的形状就完成了，在花卷生胚上刷少许油。
11、依次做好，摆在事先刷好油的蒸锅中，盖盖饧发15分～20分钟，罱位讨叵饧好的状态蓬松饱满，饧好后开水入锅，大火上汽转中火蒸18分钟。
12、蒸好后关火，不要接锅盖再焖3～5分钟，白胖暄软的叶子花卷就做好了，一个都不塌。
