曾经有一家很喜欢的印尼小吃店,髀佟彷澧因为工作的缘故就换了一个城市生活,但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀,于是自己做了九层糕聊以慰藉。
食材
木薯粉300克
粘米粉40克
斑斓叶 10片
椰浆400ml
砂糖180克
温水350ml
方法/步骤
1、按配方将木薯粉,粘米容腹殛核粉,砂糖等称重混合!注意粉状物要过筛!再加入椰浆一罐!混合!搅拌!不放心的可以在混合后再过一次筛!
2、粉状混合物的样子
3、粉状物加了椰浆的样子
4、斑斓叶煮水两片斑斓叶加150ml水煮沸,让水中有斑斓味
5、斑斓叶榨汁8片斑斓叶加200ml水
6、得到两份液体后将上一步的面糊分为两份,可以按6:4的比例分配加入到两份水中,搅拌蒹筻分虞后得到两份面糊!因为我喜欢绿色,所以选择了斑斓叶榨汁的为多的一份!
7、蒸!用小的铁盘或者随便什么容器!我用的是烘焙用的盘子!按自己喜欢的颜色开始放入面糊水貔藻疽,每一层蒸3分钟左右,白色的熟了会透明,瞧遭蓬纺绿色的熟了颜色会变深,一定要等上一层熟了再倒下一层!最后一层倒完再多蒸10分钟!我偷懒没有蒸够九层!所以蒸得比较厚!想蒸九层的可以每一层蒸薄一些!这个方子的比例是够蒸九层的!
8、蒸好后拿出晾凉!不要急着切!大概等半小时再切!切自己喜欢的图案再用斑斓叶包好就美美哒啦!