记粲茸锿枋不清是什么时候，吃过一回贵州凯里红酸汤鱼，那是跟朋友一起吃饭，朋友点菜的，当店家端上来一盆鱼，红嗵嗵的，搞得精灵心里直嘀咕芟坳葩津，这得有多辣呀，朋友笑而不语，带着疑惑下筷了，哇，原来并不辣，是酸汤味的，透着丝丝辣味，是小米椒起的作用。事后，朋友详细解说了，是贵州凯里红酸汤煮的鱼，酸酸的，够味，喜欢辣的，可以加点小米椒。遇到好吃的东西，当然要跟家人一起分享了，回家第一件事情就是淘宝了，很快就找到一家评论不错，价格适中的店铺，立马下手入了两瓶，店家还贴心的赠送了木姜油和辣椒面。可惜的，还在快递运输中，妈妈因为有急事回老家了，做酸汤鱼就暂时搁下了；等妈妈再从老家过来了，献宝似的拿出来给妈妈瞧了，动手做了一锅。鱼用了妈妈从老家带过来的乌鱼，是姥姥自家鱼塘养的，3斤多一条，肉质很鲜美，一锅煮了，非常的开胃，爽口，大家都饱餐了一番。
食材
乌鱼1800g
豆腐皮100g
金针菇150g
油适量
盐适量
贵州凯里红酸汤100g
大蒜1个
小米椒5个
生姜2片
香葱2根
鸡粉适量
木姜油适量
方法/步骤
1、乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）
2、各式配料准备。
3、金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝。
4、热锅凉油，下小米椒，生姜，蒜米翻炒。
5、倒入适量的红酸汤，小火翻炒。
6、炒出香味散发后加入适量清水。
7、下入鱼块。
8、盖上锅盖煮10分钟。
9、下入豆腐皮，金针茹。
10、加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可。