莴笋清爽甘甜，不仅好吃，营养价值也非常高。氤赤四量莴笋中蕴含的碳水化合物成分虽然很低，但无机盐和维生素的成分却很丰富，尤其是被认为是胰岛素激活剂的友刳纫钦烟酸成分较高，糖尿病人吃莴笋可以帮助改善体内糖的代谢能力。另外，莴笋中还含有丰富的胡萝卜素，营养学家研究发现，每天只要吃200克的莴笋以及莴笋叶，就可以满足人体对胡萝卜素的需求。
食材
莴笋1根
蒸鱼豉油10毫升
糖2克
红辣椒1个
大蒜2瓣
山茶油10毫升
步骤/方法
1、莴笋去皮洗净。
2、用刮皮刀刮成片。
3、放入盆中，放适量盐，腌出水份。
4、大蒜细末，红辣椒切丝。
5、拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。
6、做锅，倒入山茶油，油热后关火。
7、把热油倒入料汁里。
8、料汁拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！
