小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来痣薮浍颟尝一尝。小炒肉的做法也有很多罩脾青槊种，各地均有不同做法。朝烤夕涮火锅店不仅有火锅烧烤，还有各种小炒，小炒肉真的很好吃哦！
食材
五花肉200g
红辣椒30g
青辣椒50g
姜10g
大葱10g
蒜子10g
老抽3g
生抽5g
花椒2g
鸡粉适量
料酒5g
方法/步骤
1、五花肉洗净切薄片。
2、青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3、锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4、五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
5、五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6、青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
7、完成。
