今天教大家玉米面和白面怎么发面
食材
面粉200克
小米面50克
玉米面50克
酵母4克
白糖20克
鸡蛋1个
牛奶130克
玉米油10克
方法/步骤
1、1.三种面粉加入白糖混合均匀
2、2.酵母用10克温水化开
3、3.打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油
4、4.倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状
5、5.再和成光滑的面团
6、6.加盖入温暖湿润处发酵至2倍大，面团用密集的蜂窝即可
7、7.取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子
8、8.分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大
9、9.冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可
10、10.开花玉米面馒头成品
