茄子不管是食用还是药用，价值都非常高，适当吃可以起到清热、活血等功效，非常沾咎悉能适合在三伏天吃，我在每年的这邗锒凳审个时候便也常会给家人吃，用各种不同的方法做，让家人可以更好享受其中的美味，另外茄子中还含有丰富的维生素C，可以很好为人体做补充，不管是大人还是小孩吃都会起到很好的帮助，茄子多样的烹饪，让人可以更好享受其中的美味，不管是蒸茄子亦或是炒茄子，吃着都非常美味，在夏天适当吃这正当时的蔬菜，还可帮助增强免疫力，价值非常高。
食材
茄子2根
香葱2根
大蒜3瓣
生姜2片
生抽1勺
食盐少许
醋半勺
白糖少许
方法/步骤
1、第一步，长茄子2个，清洗干净后，切去茄子的两头，将茄子切成长段，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸；
2、第二步，差不多10分钟的时间，将茄子蒸制软嫩的时候，便可关火出锅，将茄子取出来晾至不烫手的咽疖纲掇状态，然后用手将茄子撕成条状；
3、第三步，撕好的茄子码放在盘子中，待用，香葱2根，摘去根蒂后清洗干净，将香葱切成葱花，大蒜剥皮后，用刀背拍扁切成碎；
4、第四步，生姜同样需要切成碎丁用，葱花、蒜泥和姜末一同码放在茄子上面，用烧热的油浇在上面，准蚩狠希搁备一个小碗，放入生抽和醋；
5、第五步，加上点食盐和白糖，将其搅拌均匀成料汁，浇在茄子上面，拌均匀后便可开始享用。
