卤得酥烂的蹄膀肉，加上煮软的海带，很另类的组合。
食材
中筋面粉200克
植物油10克
盐2克
卤蹄膀肉200克
沸水100克
泡发海带100克
冷水40克
姜末2克
方法/步骤
1、先做烫面。把面粉及盐放盆中，把沸水冲入，用筷子搅拌成絮状。稍凉一些再慢慢加入冷水和植物油。
2、揉成均匀偏软的面团，盖湿布静置醒30分钟（冷水不要一次加完，留一点，根据面团的吸水性慢慢加）。
3、在醒面的过程中，来准备饼的馅料：海带提前煮熟剁碎，卤蹄膀肉连着皮冻一起剁碎。
4、把海带末和卤肉末放入容器中，加姜末、甜面酱、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料拌匀。
5、饧好的面团取出再次揉匀，分切成6等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入馅料。
6、煎锅内放少许油，再放入馅饼，用淘篱跬翎中小火慢慢煎至两面金黄上色即可。现煎现吃，搭配番茄浓汤、烫青菜，就是营养又美味的一餐。
