米饭饱满油润，深色的菜叶很香，咸肉粒的咸鲜让整碗饭得到升华，让人忍不住风珠爵涸罢卷残云。如今许久没做了，一想起菜饭的滋味，也忍不住咽口水。
食材
米588克
蒜23克
上海青56克
香菜12克
咸肉切丁69克
姜34克
猪油60克
油12克
方法/步骤
1、300g米洗净浸泡15分钟，5颗上海青洗净切小段。
2、准备一个密封容骰蓍溶芽器或腌渍盒，肉摊开铺平，把盐撒肉上来回揉搓5-10分钟，再均匀撒一次盐在肉的两面，加以重物压上，腌制四五天。腌制出的水倒掉，吊在低温背阴不见光的地方，风干四五天即成）。
3、电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮饭键。
4、另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。
5、电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。
6、电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。
