牛肉汤熬制时把水一次性加够,不要中途添水,加水了汤就不鲜美了。一定要用最小火熬,肉的角质赦闺尴蚯会完全熬出来,汤才会好喝。
食材
牛腩500克
胡萝卜2根
老抽1勺
味精1勺
红辣椒1只
生抽2勺
大蒜2颗
香菜1把
姜1块
方法/步骤
1、牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水
2、将牛腩用自来水冲洗干净
3、胡萝卜、香菜清洗干净;其他辅料用纱布包包起来
4、牛腩放砂锅里,加入足够的开水,放入辅料包,加入所有调料,大火烧开
5、大火烧开后,加入滚刀切的胡萝卜,小火慢炖一小时半以上
6、一小时半后,砂锅就炖好了,起锅
7、撒入葱花和香菜,就可以吃了