今天带来的是沙煲筒子骨炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
筒子骨一根
白萝卜一根
姜片10克
胡椒粉少许
精盐少许
花椒少许
料酒少许
方法/步骤
1、筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水恫媛湓礻撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里
2、祭出我的熊猫小沙煲，我的沙煲比较小，大概是2-3人的量，所以只用了一根骨头一根大白萝卜
3、焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面
4、用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后雒贫贼敖过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不梧丐荠虔多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好，我闷了一个半小时
5、闷的时候处理白萝卜，切成块就行了
6、闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去
7、萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了水貔藻疽，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了
8、汤汁清淡但是骨头的味道全在汤里了！
