今天带来的是榛仁巧克力,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
可可脂100克
可可液块150克
淡奶油60克
糖粉120克
榛子70克
方法/步骤
1、可可脂，可可液块称量好。
2、可可脂切碎，隔热水融化。
3、可可液块切碎，隔热水融化。然后将可可脂液倒入可可液块溶液中，搅拌均匀。
4、淡奶油与糖粉混合，隔热水搅拌至糖粉完全溶解。
5、糖粉溶解后的样子，感觉跟炼乳有点像，但是没那么稠。
6、熟榛子用擀面杖捣碎，红衣能去则去，去不了也没什么关系。
7、硅胶模具加入巧克力液，摇晃均匀，然后将巧克力醺尬汰栎液倒回，表面用刮板刮一下。然后将模具放冰箱冷藏5分钟。之后再取出，再重复一下步骤，让模具边缘附上两层巧克力外壳。
8、取100克巧克力液，加入30克榛仁碎，搅拌均匀。
9、将榛仁巧克力溶液注入模具，表面刮干净。天气冷，凝固得很快，不好刮的时候可以用吹投蹯笳瘗风机吹化再挂干净。刮完之后，模具入冰箱冷藏一小时以上，让巧克力完全成型。
10、0脱模，包上锡纸。
11、装盒。
12、来个近照。
